Conozca a Jat, jardinero comunitario, estudiante de secundaria y defensor de la justicia alimentaria.
Jat Martinez cultiva jardines en Commons Community Garden en Confluence Park, donde encuentra una manera de reconectarse con los ciclos naturales de la tierra y reclamar la soberanía alimentaria.
Jat, estudiante de tercer año de secundaria en la Escuela de Artes de Denver, se unió al jardín comunitario este verano después de cultivar muchas plantas en el interior de su casa y querer aprovechar su habilidad para cultivar alimentos, conectarse con la comunidad y comenzar su propia revolución alimentaria.
Nos reunimos con Jat en una tarde soleada de otoño en Commons Community Garden para conversar sobre su trayectoria en la jardinería.
¿Por qué decidiste unirte a un jardín comunitario?
Amo las plantas. En casa tengo muchas plantas decorativas de interior y he cultivado algunas otras cosas como hierbas en mi balcón, pero quería intentar cultivar alimentos para entender lo que se necesita y conectarme más con la naturaleza.
La jardinería me da la oportunidad de trabajar con el ciclo circular de la tierra. Puedo poner semillas o una planta en la tierra en primavera, y verla crecer y florecer en verano, y ahora que la temporada está terminando, vuelve a la tierra. ¡Es tan hermoso!
¿Por qué es eso tan importante para ti?
Porque nos hemos separado tanto de la naturaleza que no entendemos los ciclos de la tierra y cómo somos parte de ella. Quiero decir, miren cómo se producen nuestros alimentos ahora y cómo el sistema no funciona, al menos no para todos. La comida industrial no es buena para nosotros y muchos pasan hambre. [El sistema alimentario] necesita cambiar.
La alimentación es un derecho que no tenemos. Ves cuántas personas luchan por conseguir buena comida, y eso no está bien. Encuentro frustrante la crisis de las personas sin hogar y la idea de dar comida a otros es una forma de crear una revolución. Entonces, poder cultivar alimentos que luego puedo compartir con otros es genial, me hace sentir conectado con una causa.
¿Cómo le ha ayudado este jardín comunitario a sentirse conectado con la comunidad?
¡Me encanta este jardín comunitario! Todos son muy amables y comparten conmigo sus conocimientos de jardinería. Cuando comencé en mayo, realmente no sabía qué plantar ni cómo trabajar mi parcela, pero todos han sido muy amables y serviciales. Me gusta que este jardín sea un oasis en medio de la ciudad. Quiero decir, si ignoras los edificios mientras caminas por este parque y este jardín, te sentirás como si estuvieras en el bosque. Me hace pensar en la princesa Mononoke, ya conoces la película.
¿Qué productos cultivaste este verano?
Cultivé coles de Bruselas, que no tenía idea de cómo cosecharlas, pero se veían realmente geniales. También cultivé coles, cebollas, muchísima albahaca, caléndulas y tomates, muchísimos tomates. Mi mamá hizo una salsa de tomate realmente deliciosa, porque no me gustan los tomates crudos ni los tomates solos, pero me gustan en algunas cosas, ¿sabes?
Y ahora que la temporada está terminando, las plantas todavía están llenas de tomates verdes, así que necesito descubrir cómo usarlos.
¿Tienes pensado volver la próxima temporada?
¡Sí! He aprendido mucho esta primera temporada y ya tengo muchos planes para mi trama de 8×4 para el próximo año.
Quiero probar diferentes productos, tal vez algunas verduras como bok choy o espinacas. Me gustan mucho las espinacas. Es la única verdura que puedo añadir a cualquier comida. ¡Y tal vez algunas flores!
