El programa “Semilleros sanos” es un programa educativo de jardinería para escuelas primarias que utiliza el plan de estudios “Cuerpos sanos, jardines sanos” de DUG. Nuestro enfoque estacional de la enseñanza integra el jardín en el aula utilizando lecciones alineadas con los Estándares Académicos de Colorado. Estas lecciones ofrecen oportunidades de aprendizaje experimental para que los alumnos indaguen e investiguen sobre nutrición y salud; ciencias de la tierra y de la vida; matemáticas y alfabetización.
En el año escolar 2018-19, los estudiantes que participaron en el programa Healthy Seedlings mostraron un aumento general en su conocimiento sobre nutrición y jardinería, actitudes positivas para una alimentación saludable y jardinería y su consumo reportado de frutas y verduras. Más del 62% de los estudiantes estaban más informados sobre nutrición y jardinería, y el 84% de ellos declararon haber aumentado su consumo de frutas y verduras. Más del 70% de los padres han declarado haber preparado las recetas y el 69% de los padres afirman haber aumentado su consumo de frutas y verduras.
Objetivos de unas plántulas sanas
- Establecer conexiones entre cuerpos sanos y jardines sanos.
- Destacar la fuerza de la diversidad y el respeto por quienes aprenden de formas distintas.
- Aumentar la relevancia de las ciencias de la tierra y de la vida mediante lecciones prácticas de jardinería y nutrición.
- Aumentar los conocimientos de nutrición y jardinería de los alumnos.
- Aumentar la autoeficacia de los alumnos en materia de nutrición y jardinería.
- Aumentar las actitudes positivas de los alumnos sobre la alimentación sana y la jardinería.
- Aumentar la ingesta diaria de fruta y verdura de los alumnos.
- Aumentar la participación y la vinculación de los estudiantes con su comunidad y sus compañeros.
Healthy Seedlings es un programa de enseñanza primaria que consta de 18 lecciones prácticas al año. El personal y los voluntarios de DUG imparten las clases dentro del aula y utilizan el huerto comunitario de la escuela como entorno de aprendizaje. Antes de impartir las clases, los voluntarios completan el programa de Cultivadores de Huertos Escolares para aprender las mejores prácticas de trabajo con los jóvenes para fomentar las habilidades de jardinería y promover una alimentación sana.
Las lecciones refuerzan la nutrición y la salud; las ciencias de la tierra y de la vida; los estándares académicos de matemáticas y lectoescritura, e incluyen una receta saludable, probada por los niños y adecuada para el aula, el tema y la estación del año. Las clases se imparten de octubre a mayo, con un poco más de clases en el semestre de primavera para que los alumnos tengan tiempo de conectar con el huerto y aprender a cultivar sus propios alimentos como medio de alimentación sana.
Aunque el Programa Healthy Seedlings es un programa escolar, ofrece educación nutricional para toda la familia. Esto se consigue proporcionando recetas sanas, asequibles y apropiadas para cada estación, boletines y refuerzos de educación nutricional a todas las familias cuyos alumnos participan en el programa.
El programa Healthy Seedlings va más allá de las aulas para crear capital social y promover la seguridad alimentaria y la autodeterminación en la comunidad en general. DUG considera los huertos comunitarios como un lugar para la participación de la comunidad, la construcción de la comunidad, la vida sana y una pieza importante del sistema alimentario local más amplio que proporciona acceso a frutas y verduras frescas a los barrios desfavorecidos del área metropolitana de Denver. A través del programa Healthy Seedlings, DUG colabora con organizaciones vecinales y equipos de bienestar escolar, influyendo en los entornos alimentarios de la comunidad y la escuela.
Para el año escolar 2019/20, el programa Healthy Seedlings se implementa en diez aulas, llegando aproximadamente a 250 estudiantes y 250 familias, dentro de las Escuelas Públicas de Denver.
Desde 2015, DUG se ha asociado con la Universidad de Colorado para evaluar el impacto del programa Healthy Seedlings. Los alumnos rellenan una encuesta previa y posterior para medir sus conocimientos, actitudes y comportamientos en materia de nutrición y jardinería. Los padres rellenan una encuesta posterior para evaluar el alcance del programa en el entorno familiar.
Los alumnos que participaron en el programa Semilleros Saludables mostraron un aumento general de sus conocimientos sobre nutrición y jardinería, actitudes positivas hacia la alimentación sana y la jardinería y su consumo declarado de frutas y verduras. Más del 70% de los estudiantes estaban más informados sobre nutrición y jardinería, y el 74% de ellos declararon haber aumentado su consumo de frutas y verduras. Más del 60% de los padres han informado de que preparan las recetas y más del 50% de los padres informan de que han aumentado su consumo de frutas y verduras.
Resultados 2018 – 2019
- 250 alumnos recibieron 18 clases
- El 62% de los estudiantes tiene más conocimientos sobre nutrición y jardinería
- El 83% de los estudiantes puede elegir opciones alimentarias más sanas
- El 84% de los estudiantes come más fruta y verdura
- El 87% de los alumnos sabe cultivar una planta
- 250 familias recibieron 18 recetas saludables y asequibles
- El 70% de las familias preparó al menos una de las recetas saludables y asequibles
- El 54% de las familias cultivan frutas o verduras
- El 78% de las familias comen más sano
- El 69% de las familias consume más fruta y verdura
Resultados 2017 – 2018
- 150 alumnos recibieron 14 clases
- El 76% de los estudiantes tiene más conocimientos sobre nutrición y jardinería
- El 72% de los estudiantes puede elegir opciones alimentarias más sanas
- El 69% de los estudiantes come más fruta y verdura
- El 78% de los alumnos sabe cultivar una planta
- 150 familias recibieron 14 recetas saludables y asequibles
- El 67% de las familias preparó al menos una de las recetas saludables y asequibles
- El 57% de las familias cultivan frutas o verduras
- El 82% de las familias comen más sano
- El 80% de las familias consume más fruta y verdura
Resultados 2016 – 2017
- 200 alumnos recibieron 14 clases
- El 74% de los estudiantes tiene más conocimientos sobre nutrición y jardinería
- El 80% de los estudiantes puede elegir opciones alimentarias más sanas
- El 74% de los estudiantes come más fruta y verdura
- El 85% de los alumnos sabe cultivar una planta
- 200 familias recibieron 14 recetas saludables y asequibles
- El 69% de las familias preparó al menos una de las recetas saludables y asequibles
- El 53% de las familias cultivan frutas o verduras
- El 67% de las familias comen más sano
- El 55% de las familias consume más fruta y verdura
Resultados 2015 – 2016
- 185 alumnos recibieron 14 clases
- El 56% de los estudiantes tiene más conocimientos sobre nutrición y jardinería
- El 80% de los estudiantes puede elegir opciones alimentarias más sanas
- El 79% de los estudiantes come más fruta y verdura
- El 80% de los alumnos sabe cultivar una planta
- 185 familias recibieron 14 recetas saludables y asequibles
- El 75% de las familias preparó al menos una de las recetas saludables y asequibles
- El 57% de las familias cultivan frutas o verduras
- El 57% de las familias comen más sano
- El 48% de las familias consume más fruta y verdura
Resultados 2014 – 2015
- 175 alumnos recibieron 14 clases
- El 68% de los estudiantes tienen más conocimientos sobre nutrición y jardinería
- El 89% de los estudiantes puede elegir opciones alimentarias más sanas
- El 78% de los estudiantes come más fruta y verdura
- El 81% de los alumnos sabe cultivar una planta
- 175 familias recibieron 14 recetas saludables y asequibles
- El 70% de las familias preparó al menos una de las recetas saludables y asequibles
- El 58% de las familias cultivan frutas o verduras
- El 67% de las familias comen más sano
- El 69% de las familias consume más fruta y verdura
Nos gustaría dar las gracias a CoBank, a la Fundación Fred & Jean Allegretti y a la Fundación de la Familia Peternell por su generoso apoyo al programa Healthy Seedlings.
